Chapter-Chapter 5. हमारे आसपास होने वाले परिवर्तन Science Curiosity class 7 in hindi Medium CBSE Notes

Chapter 5: हमारे आसपास होने वाले परिवर्तन

परिचय: हमारे आसपास हर समय अनेक प्रकार के परिवर्तन होते रहते हैं। जैसे पानी का उबलना, बर्फ का पिघलना, पौधों का बढ़ना, भोजन का पकना आदि। ये सभी परिवर्तन हमारे जीवन का हिस्सा हैं।

परिवर्तन का अर्थ है किसी वस्तु या पदार्थ के रूप, आकार, अवस्था या गुणों में बदलाव आना।

परिवर्तन के प्रकार: परिवर्तन मुख्यतः दो प्रकार के होते हैं—भौतिक परिवर्तन और रासायनिक परिवर्तन।

भौतिक परिवर्तन (Physical Change): इस प्रकार के परिवर्तन में पदार्थ का केवल रूप या अवस्था बदलती है, लेकिन कोई नया पदार्थ नहीं बनता।

उदाहरण: बर्फ का पानी में बदलना, पानी का वाष्प में बदलना

मुख्य विशेषताएँ:

• कोई नया पदार्थ नहीं बनता
• यह परिवर्तन अक्सर प्रतिवर्ती होता है
• पदार्थ के गुण वही रहते हैं

रासायनिक परिवर्तन (Chemical Change): इस परिवर्तन में एक नया पदार्थ बनता है जिसके गुण मूल पदार्थ से अलग होते हैं।

उदाहरण: कागज का जलना, दूध का दही बनना

मुख्य विशेषताएँ:

• नया पदार्थ बनता है
• यह परिवर्तन सामान्यतः अप्रतिवर्ती होता है
• ऊर्जा का उत्सर्जन (ऊष्मा, प्रकाश) हो सकता है

महत्वपूर्ण समझ: नया पदार्थ बनना ही रासायनिक परिवर्तन की सबसे बड़ी पहचान है।

प्रतिवर्ती और अप्रतिवर्ती परिवर्तन: सभी परिवर्तन एक जैसे नहीं होते। कुछ परिवर्तन ऐसे होते हैं जिन्हें वापस मूल अवस्था में लाया जा सकता है, जबकि कुछ को नहीं।

प्रतिवर्ती परिवर्तन (Reversible Change): वह परिवर्तन जिसे आसानी से वापस पहले की स्थिति में बदला जा सके।

उदाहरण: बर्फ का पिघलकर पानी बनना और फिर ठंडा करने पर वापस बर्फ बन जाना

• आमतौर पर भौतिक परिवर्तन होते हैं
• कोई नया पदार्थ नहीं बनता

अप्रतिवर्ती परिवर्तन (Irreversible Change): वह परिवर्तन जिसे वापस मूल अवस्था में नहीं लाया जा सकता।

उदाहरण: कागज का जलना, दूध का दही बनना

• अधिकतर रासायनिक परिवर्तन होते हैं
• नया पदार्थ बनता है

वाष्पीकरण (Evaporation): जब द्रव (liquid) गर्म होकर वाष्प (gas) में बदलता है, तो उसे वाष्पीकरण कहते हैं।

उदाहरण: कपड़ों का धूप में सूखना

संघनन (Condensation): जब वाष्प ठंडा होकर वापस द्रव में बदलता है, तो उसे संघनन कहते हैं।

उदाहरण: ठंडी बोतल के बाहर पानी की बूंदें बनना

महत्वपूर्ण समझ: वाष्पीकरण और संघनन एक-दूसरे के विपरीत प्रक्रियाएँ हैं और ये जल चक्र (Water Cycle) में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

दैनिक जीवन में परिवर्तनों का महत्व: हमारे जीवन में हर दिन अनेक परिवर्तन होते हैं जो हमारे कार्यों को आसान बनाते हैं। खाना पकाना, पानी उबालना, कपड़े सुखाना—ये सभी परिवर्तन हमारे दैनिक जीवन का हिस्सा हैं।

उपयोग और अनुप्रयोग:

• खाना पकाना: यह एक रासायनिक परिवर्तन है जिसमें नया पदार्थ बनता है
• धातुओं को आकार देना: यह भौतिक परिवर्तन है
• बर्फ बनाना: यह प्रतिवर्ती परिवर्तन है
• ईंधन का जलना: यह अप्रतिवर्ती परिवर्तन है

जंग लगना (Rusting): यह एक महत्वपूर्ण रासायनिक परिवर्तन है जिसमें लोहा ऑक्सीजन और नमी के संपर्क में आकर जंग में बदल जाता है।

प्रभाव:

• धातु कमजोर हो जाती है
• वस्तुएँ खराब हो जाती हैं
• आर्थिक नुकसान होता है

जंग को रोकने के उपाय:

• पेंटिंग करना
• तेल या ग्रीस लगाना
• गैल्वनाइजेशन करना

सुरक्षा और सावधानियाँ: कुछ रासायनिक परिवर्तन खतरनाक हो सकते हैं, जैसे आग लगना। इसलिए हमें सावधानी से कार्य करना चाहिए।

• आग से दूर रहना
• रसायनों का सही उपयोग करना
• सुरक्षा नियमों का पालन करना

समग्र समझ (Overall Understanding): परिवर्तन हमारे जीवन का अभिन्न हिस्सा हैं। भौतिक और रासायनिक परिवर्तनों को समझकर हम उनका सही उपयोग कर सकते हैं और नुकसान से बच सकते हैं।

Final Key Concept: भौतिक परिवर्तन → कोई नया पदार्थ नहीं रासायनिक परिवर्तन → नया पदार्थ बनता है

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