Chapter-4. कार्बन और इसके यौगिक Science class 10 in hindi Medium CBSE Notes

हाइड्रोकार्बन (Hydrocarbons)

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हाइड्रोकार्बन (Hydrocarbons): वे सभी कार्बन यौगिक जो सिर्फ कार्बन और हाइड्रोजन से बने है हाइड्रोकार्बन कहलाते हैं |

संतृप्त और असंतृप्त कार्बन यौगिक में अंतर :

संतृप्त  यौगिक	असंतृप्त यौगिक
1. इसमें कार्बन परमाणुओं के बीच एकल आबंध होता है | 2. इनमें प्रतिस्थापन अभिक्रिया होती है | 3. ये असंतृप्त यौगिक के तुलना में कम अभिक्रियाशील होते हैं  4. उदाहरण : एल्केन |	1. इसमें कार्बन परमाणुओं के बीच द्वि-आबंध होता है | 2. इसमें संयोजन अभिक्रिया होती है |  3. ये संतृप्त यौगिक की तुलना में अधिक अभिक्रियाशील होते है |  4. उदाहरण: एल्किन और एल्काइन |

        

कार्बनिक यौगिकों के सूत्र (Formulae of organic compounds):

(i) समान्य सूत्र (General formula): किसी अणु में प्रत्येक परमाणु के n संख्या के लिए प्रदर्शित करने वाले फलन (function) को समान्य सूत्र कहते हैं | 

उदाहरण: एल्केन के लिए: C_nH_2n+2

(ii) अणु सूत्र (Molecular formula): अणु सूत्र  किसी अणु में परमाणुओं के वास्तविक संख्या को प्रदर्शित करता है |

उदाहरण: एथेन के लिए : C₂H₆

2 कार्बन और 6 हाइड्रोजन 

(iii) संक्षिप्त सूत्र (Condensed formula): संक्षिप्त सूत्र प्रत्येक कार्बन परमाणु से जुड़े परमाणुओं के समूह को प्रदर्शित करता है |

उदाहरण: एथेन के लिए: CH₃CH₃

(iv) संरचना सूत्र (Structural formula): Itयह किसी अणु के परमाणुओं के ठीक-ठीक व्यवस्था को दर्शाता है | 

उदाहरण: एथेन के लिए: 

(v) इलेक्ट्रोनिक सूत्र (Electronic formula): इलेक्ट्रॉनिक सूत्र किसी अणु के परमाणुओं के बीच इलेक्ट्रोनों की साझेदारी को प्रदर्शित करता है |  इसे इलेक्ट्रोन बिंदु संरचना सूत्र भी कहते हैं | 

उदाहरण: एथेन के लिए इलेक्ट्रोन बिंदु संरचना सूत्र: 

संतृप्त कार्बन यौगिक (Saturated Carbon Compounds): 

वह कार्बन यौगिक जो कार्बन-कार्बन परमाणुओं से केवल एकल आबंध से जुड़े होते है संतृप्त कार्बन यौगिक कहलाते हैं | 

उदाहरण: सभी एल्केन जैसे मीथेन, इथेन, प्रोपेन और ब्युटेंन आदि |

एल्केन का समान्य सूत्र (General formula): C_nH_2n+2

मीथेन का सूत्र प्राप्त करने के लिए इस सूत्र का प्रयोग:

C_nH_2n+2

n =1 रखने पर हम पाते हैं :

C₁H_{2x1 + 2}

CH₄

इसी प्रकार; 

इथेन के लिए:

n =2 रखने पर हमें प्राप्त होता है :

C₂H_{2x2 + 2}

C₂H₆

ऐसे ही हम प्रोपेन, ब्यूटेन और पेंटेन आदि का भी ज्ञात कर सकते है |

एल्केन (Alkanes): संतृप्त हाइड्रोकार्बन जिसमें कार्बन परमाणु केवल एकल आबंध से जुड़े रहते है एल्केन कहलाता है |

हाइड्रोकार्बन में नामकरण: 

1 कार्बन वाला - मेथ

2 कार्बन वाला - एथ

3 कार्बन वाला - प्रोप 

4 कार्बन वाला - ब्युट

5 कार्बन वाला - पेंट 

6 कार्बन वाला - हेक्स 

7 कार्बन वाला - हेप्ट

8 कार्बन वाला - ओक्ट 

9 कार्बन वाला - नोन

10 कार्बन वाला - डेक 

एल्केन में हाइड्रोकार्बन के नाम इन्ही कार्बन कि संख्या से निर्धारित होती है और "+एन" प्रत्यय लगाकर इनका नामकरण होता है | 

उदाहरण : 

1. CH₄ - मेथ + एन = मेथेन 

2. C₂H₆ - इथ + एन = इथेन 

3. C₃H₈ - प्रोप + एन = प्रोपेन 

4. C₄H₁₀ - ब्युट + एन = ब्युटेन

5. C₅H₁₂ - पेंट + एन = पेंटेन

6. C₆H₁₄ - हेक्स + एन = हेक्सेन 

इसीप्रकार .......... 

एल्किन समूह का नामकरण, अणुसूत्र और संरचना सूत्र : - 

एल्किन का नाम	अणु सूत्र	संरचना सूत्र
एथीन	C2H4
प्रोपीन	C3H6
ब्युटिन	C4H8
पेंटीन	C5H10
हेक्सिन	C6H12
हेप्टीन	C7H14
ओक्टीन	C8H16
नोनीन	C9H18
डेकीन	C10H20	​

एथीन का इलेक्ट्रोन डॉट संरचना (Electron Dot Sructure of Ethene): 

    

              एथीन (C₂H₄)

प्रोपीन का इलेक्ट्रोन डॉट संरचना (Electron Dot Sructure of Propene): 

                        प्रोपीन (C₂H₄)

इसीप्रकार हम अन्य सभी एल्किनों का इलेक्ट्रोन डॉट संरचना बना सकते हैं |

एल्काइन की संरचना (Structure of Alkynes)Triple Bond:

एल्काइन का समान्य सूत्र : C_nH_2n-2

एथाइन एल्काइन समूह का सबसे सरलतम अणु है |

एथाइन में दो कार्बन परमाणु होते हैं |

अत: सूत्र के प्रयोग करने पर;

एथाइन के लिए n = 2 रखने पर,

C₂H_2x2-2 = C₂H₂

  ∴ एथाइन = C₂H₂

इसी प्रकार प्रोपाइन का अणु सूत्र प्राप्त करने के लिए; 

n=3 रखने पर; 

C₃H_2x3-2 = C₃H₄

  ∴ प्रोपाइन = C₃H₄

एल्काइन (Alkynes): 

एल्काइन का नाम	अणु सूत्र	संक्षिप्त संरचना सूत्र
एथाइन	C2H2	CH≡CH
प्रोपाइन	C3H4	CH≡CCH3
1-ब्युटाइन	C4H6	CH≡CCH2CH3
1-पेंटाइन	C5H8	CH≡CCH2CH2CH3
1-हेक्साइन	C6H10	CH≡CCH2CH2CH2CH3
1-हेप्टाइन	C7H12	CH≡CCH2CH2CH2CH2CH3
1-ओक्टाइन	C8H14	CH≡CCH2CH2CH2CH2CH2CH3
1-नोनाइन	C9H16	CH≡CCH2CH2CH2CH2CH2CH2CH3
1-डेकाइन	C10H18	CH≡CCH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH3

लंबी चैन वाले सूत्रों को संक्षिप्त रूप में निम्नप्रकार से लिखते है |

[नोनाइन] CH≡CCH₂CH₂CH₂CH₂CH₂CH₂CH₃ को इस प्रकार लिखते है :

CH≡C (CH₂)₆CH₃

इसी प्रकार;

[डेकाइन] CH≡CCH₂CH₂CH₂CH₂CH₂CH₂CH₂CH₃ को भी इसी प्रकार से लिखते हैं |

CH≡C (CH₂)₇CH₃